22/10/2011 | Ma recette du Cheesecake new-yorkais

Le cheesecake new-yorkais est l’un de mes recettes préférées.

Je vous la présente avec des illustrations ci-dessous.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
– 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
– 125 g de beurre fondu
– 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Garniture :
– 500 g de fromage blanc (type faisselle)
– 150 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 3 oeufs
– 250 ml de crème fraîche
– parfum au choix (1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zeste de citron …)

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

img_0494-1024x764 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

img_000-1024x764 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

img_0496-764x1024 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

3) Battez la faisselle au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute « dépasse » de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

img_0498-764x1024 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

4°) Cuire au four 50-55 mn jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher.

img_0503-1024x764 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

5°) Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

img_0508-764x1024 Ma recette du Cheesecake new-yorkais

Passionnée par New York, Viviane a fondé le blog voyage & lifestyle We Love New York en Mars 2009 afin d’y partager non seulement ses bons plans et coups de coeur à New York mais aussi ses carnets de voyage vers d’autres destinations. Dans sa rubrique Lifestyle, elle aborde des sujets davantage liés au quotidien : cuisine, motivationnel, adresses à Paris, … Welcome !

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